CUISINE MAROCAINE

PATISSERIES (Ghriba aux fruits sec)

Ingrédients :

* 125g de graines de sésame
* 100g de raisins secs découpés en petits dés
* 100 g d'amandes concassées
* 250 g de margarine ramollie
* 1 sachet et demi de levure chimique
* 2 œufs
* 200 g de sucre semoule
* 700 g de farine
* un peu de sucre glace
* 1 petit verre d'huile


Préparation :

Pour préparer la recette de ghriba aux fruits sec :

Dans un récipient, bien travailler la margarine avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter l'huile, les graines de sésame. les amandes, les raisins secs et les œufs puis mélanger une deuxième fois.
Ajouter graduellement la farine et la levure. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.

Confectionner des houlettes avec la pâte obtenue et les disposer sur une plaque huilée. Appliquer un motif à l'emporte-pièces. Fariner celui-ci à chaque fois pour qu'il ne colle pas à la pâte.

Faire cuire dans un four préchauffé à I80°C jusqu'à dorure. À la sortie du four, saupoudrer les gâteaux de sucre glace et les servir froids.